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飯店廚房裝修有哪些要求? 飯店裝修注意事項(xiàng)
作者：Sakura
瀏覽量：1043
發(fā)布時(shí)間：2019-06-03 17:56:33
對(duì)于飯店來說，廚房是至關(guān)重要的場所。開一家飯店,一定要做好廚房的裝修而且布局一定要合理,這樣才能夠保證基本的營業(yè)。另外,做好飯店廚房的設(shè)計(jì),就不會(huì)影響廚師做出美食的速度，那么飯店廚房裝修有哪些要求?飯店裝修有什么注意事項(xiàng)?下文小編就為大家解答，歡迎閱讀。
飯店廚房裝修有哪些要求?
1、位置合理，最好是和餐廳相鄰，才能確保上菜速度;
2、墻面滿鋪瓷磚，鋪地面一定要用防滑材料滿鋪地面，有地槽，有吊頂;
3、冷菜間、面點(diǎn)間要獨(dú)立分隔，保證有足夠的冷氣設(shè)備;
4、粗加工間與其它操作間要隔離開來，各操作間溫度適宜;
5、要有冷藏、冷凍的電器設(shè)施;
6、洗碗間位置要布置得合理;
7、有專門放置臨時(shí)垃圾的設(shè)施，同時(shí)要保持其封閉;
8、廚房與餐廳之間，有起隔音、隔熱和隔氣味作用的進(jìn)出分開，有自動(dòng)閉合的彈簧門;
9、切記要采取有效的消殺蚊繩、蟑螂等蟲害措施;
10、冷菜間溫度符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，里面要設(shè)有空氣消毒設(shè)施。
飯店裝修注意事項(xiàng)
1、飯店廚房設(shè)計(jì)
之廚房地面廚房的地面設(shè)計(jì)和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實(shí)用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。
2、飯店廚房設(shè)計(jì)之廚房的通風(fēng)不管廚房選配先進(jìn)的運(yùn)水煙罩，甚至直接采用簡捷的排風(fēng)扇，重要的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。所謂負(fù)壓，即排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量。這樣廚房才能保持空氣清新。
3、飯店廚房設(shè)計(jì)之廚房的用水和明溝有許多在廚房水槽(水池)設(shè)計(jì)時(shí)，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠(yuǎn)才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服。因此，在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實(shí)保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。
以上就是關(guān)于“飯店廚房裝修有哪些要求? 飯店裝修注意事項(xiàng)”的內(nèi)容，希望對(duì)大家裝修飯店廚房有所幫助。
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