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廚房裝修 刀具如何選擇
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2016-12-22 11:25:02
刀是無人不知，無人不曉。這是廚房餐具中必不可少，市面上刀的種類也是尤其的多，比如說有鋼制的廚刀，還有陶瓷刀。而現(xiàn)在在歐美國家，將其用來做手術(shù)刀了。下面，小編就向大家簡單介紹關(guān)于廚房裝修，刀具該如何選擇。
一、看刀刃測鋒利
首先廚房選刀就要鋒利，而鋒利指的是鋒利的程度和用的壽命時(shí)間，這可以分為兩種，一是粗利，二是滑利。不管是哪種，我們要求的就是利。那怎樣才能測出其鋒利度呢?
第一，目測，將刀的刀刃拿在視線的前方，豎看成一條黑線無白口，無變形、無卷口、缺口、斷鋼。
第二，可以用到切白紙，由上往下，如果刀刃是鋒利的，紙張就會出現(xiàn)其兩半的現(xiàn)象，反之不利。
貴族刀—陶瓷刀
鋼制刀是市場上最常見的，除此之外還有陶瓷刀，據(jù)說啊!現(xiàn)在很多陶瓷刀都被歐美國家用來當(dāng)手術(shù)刀了。陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研制而成，采用高科技納米氧化錯(cuò)為原料，具有耐磨、高密度、高硬度，無毛細(xì)孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易、無需磨刀等優(yōu)點(diǎn)。
一把好刀要保養(yǎng)得當(dāng)
作為一個(gè)和廚房打交道數(shù)載的人來說，一把好刀不僅要符合上面的要求，而作為掌廚的人一定要細(xì)心點(diǎn)的照顧著它，這樣的話會使刀具用的更持久。
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