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“食葷者”被責(zé)令整改 連員工健康證明也已過期

來自:保駕護(hù)航網(wǎng) 閱讀:837人已瀏覽 發(fā)布時間:2019-03-27 分享:

  “食葷者”被責(zé)令整改,連員工健康證明也已過期。據(jù)蘇州市姑蘇區(qū)平江街道市場監(jiān)管局27日消息,此前一日監(jiān)管局對因電視劇《都挺好》而爆紅的餐館“翰爾園”進(jìn)行了全面食品安全檢查。

  檢查中發(fā)現(xiàn)餐館存在部分食品原料標(biāo)識模糊、員工健康證明過期未補辦等問題。目前餐館已被責(zé)令限期整改。

  現(xiàn)場執(zhí)法人員對店內(nèi)負(fù)責(zé)人進(jìn)行嚴(yán)肅教育,要求落實各項食品安全制度,嚴(yán)格按照接待規(guī)模向消費者提供服務(wù),確保食品安全。對店內(nèi)發(fā)現(xiàn)的問題,執(zhí)法人員責(zé)令該店限期整改,并將約談該店負(fù)責(zé)人進(jìn)一步調(diào)查。

  餐廳如何規(guī)范裝修?

  一般50-300就餐座位的餐廳、就餐區(qū)與食品處理區(qū)比例要求;1;冷菜間不小于食品處理區(qū)10%且不小于8平方、食品處理區(qū)與食品加工區(qū)比例要求;2、管理制度要健全;臟碗與干凈餐具、冷菜間與食品處理區(qū)比例要求;3、廢油脂處理要求;4、環(huán)保要求;要有與環(huán)保部門簽署的垃圾清運協(xié)議;5;要有環(huán)評、垃圾處理要求;6;生熟不能有交叉、要遵循生進(jìn)熟出;食品加工區(qū)不小于食品處理區(qū)50%、臟進(jìn)凈出的原則:就餐區(qū)與食品處理區(qū)比例不大于1:2.2,同時要有二次更衣室;要有與有資質(zhì)的公司簽訂的廢棄油脂處理協(xié)議首先要看開什么樣的餐館。

  餐飲酒店的廚房是用電量最大的地方,一般用電量分為:廚房設(shè)備、照明、插座、外立面。在施工的時候,一定在線路布局多家注意,用電量多的廚房,要多分幾路,每路安裝2P漏電空開,和接地線, 主線可以使用6平方或者10平方(取決你廚房總的功率)每個分路使用4平方銅芯耐阻燃電線,最好穿鐵管,畢竟安全最重要,這樣才能保證廚房的用電安全。

  餐飲裝修還要注意環(huán)保,隱蔽工程一定要做到位,施工選材最好都選用環(huán)保材料,同時也要裝修施工出一個視野開闊的觀餐區(qū),這樣廚房準(zhǔn)備可口飯菜的時候,顧客都能全程看到,這樣才能讓顧客吃的安心、放心、開心。

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