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北京房山飯館爆燃 3人受傷現(xiàn)場(chǎng)并未起火

來(lái)自：保駕護(hù)航網(wǎng) 閱讀：1246人已瀏覽 發(fā)布時(shí)間：2019-11-07 分享：

　　【北京房山飯館爆燃 3人受傷現(xiàn)場(chǎng)并未起火】11月6日，北京房山良鄉(xiāng)一處飯店發(fā)生爆燃事故。房山消防回應(yīng)稱，事故系飯店內(nèi)液化氣發(fā)生閃爆，現(xiàn)場(chǎng)并未起火，但有人員受傷。據(jù)法治進(jìn)行時(shí)消息，事故共導(dǎo)致3人受傷。目前傷者已被送醫(yī)治療。

　　據(jù)悉，當(dāng)時(shí)恰逢吃飯時(shí)間，有現(xiàn)場(chǎng)目擊者推測(cè)，疑似是廚師在做飯的時(shí)候發(fā)生液化氣泄漏，遇明火導(dǎo)致爆燃，三名受傷者應(yīng)該是被爆燃的火焰灼傷，目前已被送往醫(yī)院治療。

　　所謂的爆燃是由于氣體的壓力和溫度過(guò)高，可燃混合氣在沒(méi)有點(diǎn)燃的情況下自行燃燒，且火焰以高于正常燃燒數(shù)倍的速度向外傳播，造成尖銳的敲缸聲。這會(huì)使發(fā)動(dòng)機(jī)過(guò)熱，功率下降，機(jī)油消耗量增加以及機(jī)件損壞。輕微爆燃是允許的，但強(qiáng)烈爆燃對(duì)發(fā)動(dòng)機(jī)傷害很大。

　　餐飲后廚裝修規(guī)范

　　廚房的布局分區(qū)

　　廚房布局可按熱加工間、制作間、備餐間、庫(kù)房、廚工服務(wù)用房、餐具洗滌消毒存放等工藝流程合理布置。熱加工間一般為廚房的中心位置,一邊為實(shí)墻，方便灶臺(tái)、煙罩吊裝及各種管線的安裝，空間約占廚房的40-50%。

　　后廚的地面裝修要求

　　廚房的地面要采用耐磨、不滲水、耐腐蝕、防滑易清洗的材料，并應(yīng)處理好地面排水。

　　后廚的水管鋪設(shè)

　　后廚的灶位要有水源，安裝水龍頭以便于操作和清洗。清洗池等水籠頭盡量智能化，采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等，冷溫水輸送。

　　后廚的電路設(shè)計(jì)

　　由于廚房?jī)?nèi)高熱、潮濕、有火源，電路最好使用暗管，如因特殊情況不能使用暗管的，要用絕緣、阻燃的硬管套裝固定。

　　后廚的排水要求

　　廚房的排水管道應(yīng)通暢，清潔操作區(qū)內(nèi)不得設(shè)置明溝，若采用明溝排水時(shí)，應(yīng)加蓋篦子。溝內(nèi)陰角做成弧形，并有水封及防鼠裝置。帶有油膩的排水，要安裝隔油設(shè)施。排水溝應(yīng)有坡度，側(cè)面和底面接合處宜有一定弧度(曲率半徑不小于3cm)，并設(shè)有可拆卸的蓋板。排水的流向要有防止污水逆流的設(shè)計(jì)。

　　后廚的通風(fēng)規(guī)范

　　各加工間均應(yīng)處理好通風(fēng)與排氣，防止廚房油煙氣味污染餐館。排風(fēng)設(shè)備種類較多，一般餐館應(yīng)根據(jù)自己的實(shí)際情況加以選擇。其中有通風(fēng)罩、排風(fēng)扇、換氣扇、抽風(fēng)灶、自動(dòng)送風(fēng)空調(diào)等。排放煙氣須達(dá)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，排放出口噪聲須達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。加工間天然采光時(shí)，窗洞口面積不宜小于地面面積的1/6;自然通風(fēng)時(shí)，通風(fēng)開(kāi)口面積不應(yīng)小于地面面積的1/10。