許多家庭買來(lái)一把筷子，直到筷子越來(lái)越少，變得破舊不堪，才會(huì)想起再到超市去買一把新的回家。而超市貨柜上的筷子又是五花八門，有純竹的、彩漆的、象牙的、銀質(zhì)的；有一對(duì)的、一把的……該挑哪種好呢？

王科長(zhǎng)提醒買筷子講究的是實(shí)用不是外觀，越天然越好，越本色越好。他認(rèn)為，如果在加工筷子時(shí)工藝能做到表面光滑，那么就沒(méi)必要再在上面涂上一層漆，并且也不能完全排除所用的漆就是對(duì)人體無(wú)害的。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，選購(gòu)時(shí)好壞直接可以從外觀判斷，通常色澤均勻、工藝精致的，品質(zhì)會(huì)較好。選一對(duì)獨(dú)立包裝筷子最好，工藝和品質(zhì)要比一大把包裝的精細(xì)得多。

筷子最好用竹的

如今，人們?cè)陲嬍成显絹?lái)越講究，不但追求食品的色、香、味俱全，就連筷子也是花樣繁多，市場(chǎng)上就出現(xiàn)了各種材質(zhì)的筷子，有竹子的、木質(zhì)的、彩漆的、塑料的、骨質(zhì)的、銀制的、不銹鋼的等等。那么，什么樣的筷子更實(shí)用、更健康呢？

首先，涂彩漆的筷子不要使用，因?yàn)橥苛现械闹亟饘巽U以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，而且，隨著使用中的磨損，筷子上的涂料一旦脫落，隨食物進(jìn)入人體，會(huì)嚴(yán)重危害人的健康。尤其有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，孩子對(duì)鉛、苯等的承受力很低，一定要避免使用；其次，塑料筷子質(zhì)感較脆，受熱后容易變形、熔化，產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)；骨筷質(zhì)感好，但容易變色，而且價(jià)格也比較昂貴；銀質(zhì)、不銹鋼等金屬筷子太重，手感不好，而且導(dǎo)熱性強(qiáng)，進(jìn)食過(guò)熱的食物時(shí)，容易燙傷嘴。

建議大家選用天然材質(zhì)的筷子，竹筷是首選，它無(wú)毒無(wú)害，而且非常環(huán)保，還可以選擇本色的木筷。但是，由于材質(zhì)的原因，竹筷、木筷不容易清洗，會(huì)被病原微生物污染，所以應(yīng)注意經(jīng)常消毒，保持清潔。

除了筷子材質(zhì)的選擇，在日常生活中，筷子的正確使用和保養(yǎng)也非常重要：

首先，一家人盡量不要混用筷子。因?yàn)榛煊玫脑挘菀自斐梢恍┘膊〉慕徊鎮(zhèn)魅?。研究表明，將近一半人的體內(nèi)存在有導(dǎo)致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是通過(guò)家庭傳播的，筷子就是重要的傳播介質(zhì)之一。因此，家里的筷子最好做到專人專用。

其次，清洗筷子要徹底。許多中國(guó)家庭洗筷子都很“豪爽”，整把的筷子放在水龍頭下搓，之后往筷子筒里一插就算洗好了。殊不知，這樣筷子上很容易滋生細(xì)菌，并隨食物進(jìn)入人體，危害人的健康。正確的洗法應(yīng)該是：用洗潔精仔細(xì)搓洗筷子，瀝干水后，再放進(jìn)筷子筒。而且，筷子筒應(yīng)該選擇鏤空、底部不積水的，并做到經(jīng)常清洗、消毒。

最后，筷子要勤更換。在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事。但筷子一旦用久了，表面就不再光滑，而且經(jīng)常搓洗也容易使筷子變粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽，非常容易殘留細(xì)菌。因此，筷子最好每半年就更換一次。

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