廚房三件套，即抽油煙機(jī)、燃?xì)庠詈拖竟?。有了這些廚房好幫手，我們才能盡情享受下廚的樂趣。

　　一、抽油煙機(jī)

　　1、按機(jī)型可分為：中式深腔機(jī)、歐式平板機(jī)、近吸式機(jī)、側(cè)吸式機(jī)

　　歐式平板機(jī)——外型美觀+油煙抽凈率最高

　　在技術(shù)條件相同的情況下，油煙抽凈率最高的是中式深腔機(jī)和歐式平板機(jī)。

　　現(xiàn)市場上主流的機(jī)型是歐式平板煙機(jī)，歐式平板機(jī)外觀漂亮，適合現(xiàn)代家庭使用。

　　如果您的廚房空間有限制的話，只能退而求其次選擇近吸式或側(cè)吸型。

　　2、按清潔方式可分為：免拆洗式、自動(dòng)清洗式

　　免拆洗式最實(shí)用

　　我們的油煙機(jī)臟了的話我們用手使勁的擦都不能清洗干凈，更何況是自動(dòng)清洗，它只不過是放點(diǎn)清洗液在油煙機(jī)里面轉(zhuǎn)幾圈，更不可能會(huì)把油煙機(jī)清洗干凈;免拆洗的油煙機(jī)是靠濾油網(wǎng)來阻止油煙機(jī)進(jìn)入油煙機(jī)里面，只需要清洗油網(wǎng)就可以，建議還是選免拆洗的。

　　二、燃?xì)庠?

　　1、按材質(zhì)一般分為：玻璃灶、不銹鋼灶、搪瓷灶 、陶瓷灶

　　(1)不銹鋼灶

　　不銹鋼材料結(jié)實(shí)且耐磨，但使用時(shí)間一長表面的光澤性就會(huì)差一些。

　　(2)玻璃灶

　　玻璃材料比較美觀，耐腐蝕和耐磨，在使用中相對比較嬌氣，如其在遇熱后不慎遭遇冷水一激，存在爆裂的可能。

　　(3)陶瓷灶

　　陶瓷面板的材料，表面容易打理，集合了不銹鋼和玻璃的優(yōu)點(diǎn)，又不會(huì)出現(xiàn)像玻璃那樣容易爆裂的可能， 越來越受消費(fèi)的歡迎。

　　2、從燃燒方式來選：可劃分為直火燃燒及旋轉(zhuǎn)火燃燒

　　(1)直火燃燒的主火中置技術(shù)

　　其中主火中置技術(shù)，將主火置于中環(huán)，熱效率高，節(jié)能省氣相關(guān)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，直火燃燒的主火中置燃?xì)庠铄亙?nèi)中心與四周的水同時(shí)沸騰，而傳統(tǒng)燃?xì)庠钏姆序v由四周外圍向中間過渡。相同條件下加熱5升水，傳統(tǒng)燃?xì)庠钚枰?5分鐘以上，燃燒時(shí)間過長，CO排放量超標(biāo);主火中置燃?xì)庠顑H需約10分鐘，燒水時(shí)間大大縮短，不僅節(jié)約燃?xì)馇褻O排放量大大降低 。

　　3、按進(jìn)風(fēng)方式可分為：下進(jìn)風(fēng)、上進(jìn)風(fēng)和全進(jìn)風(fēng)

　　(1)下進(jìn)風(fēng)

　　下進(jìn)風(fēng)式是通過灶具下方進(jìn)入新鮮空氣以提供充分燃燒所需的氧,好處是火頭大,熱負(fù)荷高,符合中國家庭猛火爆炒的烹飪習(xí)慣。安裝嵌入式下進(jìn)風(fēng)灶具一定要注意在下方廚柜增設(shè)二次進(jìn)風(fēng)通道,否則空氣不足將造成燃?xì)馊紵怀浞?產(chǎn)生高濃度一氧化碳。

　　(2)上進(jìn)風(fēng)

　　上進(jìn)風(fēng)的灶具無須在櫥柜上開孔,它是利用較高的爐頭使空氣從爐頭處進(jìn)入的。不過這種灶具在實(shí)際使用中效果也不是很好,主要是熱效率低,不能提供很高的溫度。

　　(3)全進(jìn)風(fēng)

　　全進(jìn)風(fēng)灶具結(jié)合了以上兩種進(jìn)風(fēng)方式,效果相對來說是最好的。

　　三、消毒柜

　　1、按安裝方式分類

　　(1)臺(tái)式(立式)

　　特點(diǎn)是體積較大，價(jià)格便宜，放置方便，對廚房裝修沒有要求，就是說它是直接放在地板上的，不需要櫥柜的搭配

　　(2)壁掛式

　　體積較小，價(jià)格較便宜，節(jié)約空間，適合人口較少的小戶型廚房，壁掛式就是直接裝在廚房的墻上面，這樣的話就比較節(jié)省空間

　　(3)嵌入式

　　外觀時(shí)尚、消毒方式多樣，但它需要配合整體櫥柜，裝在櫥柜里面。

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