能否用保溫杯泡茶呢？

作者：匿名

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發(fā)布時間：2017-03-24 15:15:09

泡茶是具有中國式傳統(tǒng)的生活習慣與愛好。綠茶馨香，提神醒腦，受到很多人的歡迎。如今，很多人習慣于用保溫杯泡茶。然而有人會說保溫杯泡茶會破壞綠茶中的茶多酚，對身體有害。那么小編就來告訴您，能否用保溫杯泡茶。

　　實際上，長時間高溫泡茶破壞營養(yǎng)物質(zhì)。

　　安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)副教授戴前穎介紹說，茶多酚在常溫下呈白色或淺黃色粉末，易溶于溫水(40℃-80℃)?！笆褂帽乇莶?，會使茶葉長時間浸泡在高溫的水中，相當于是在煮茶葉?！辈枞~中所含的葉綠素、維生素、黃酮醇等健康物質(zhì)在高溫下會被大量破壞;多酚物質(zhì)亦會在高溫下產(chǎn)生自動氧化而黃變、褐變，不但降低了茶的營養(yǎng)、保健價值，還會使茶汁變得熟悶、無活度。因此不建議大家用保溫杯沖泡綠茶。

　　什么是茶多酚?

　　茶多酚是茶葉中的營養(yǎng)保健成分，安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)副教授戴前穎介紹說，“茶多酚又稱抗氧靈，是茶葉中所含的一類多羥基類化合物。茶多酚除具有抗氧化作用外，還具有抑菌作用。

　　如何正確泡茶?

　　那么，如何沖泡綠茶才能保證其品質(zhì)呢?專家介紹說，沖泡綠茶最好用瓷杯、玻璃杯、紫砂壺等。先要保證水質(zhì)，建議使用專用泡茶礦泉水或者純凈水，這樣有助于提升茶葉香氣和滋味。其次是水溫，綠茶尤其是細嫩的綠茶，沖泡水溫不宜過高，大約在80～90℃左右。這是因為綠茶多采摘的是茶樹嫩葉，其氨基酸、蛋白、葉綠素、維生素等熱不穩(wěn)定物質(zhì)含量較高，泡茶水溫過高的話，極易發(fā)生茶葉“燙壞”、“悶壞”的情況。

　　[小貼士] 晚上喝茶為什么會失眠?

　　因為綠茶含有咖啡堿(咖啡中也含有該物質(zhì))，極易溶于熱水。喝茶時，茶湯中的咖啡堿能進入人體，具有興奮中樞神經(jīng)的作用，因而可消除疲勞，提高思維能力。喝茶要根據(jù)個人體質(zhì)而定，建議咖啡堿敏感的消費者，晚上不喝、少喝茶或是淋洗茶葉后再沖泡飲用。

　　[提醒] 過夜茶最好別喝

　　許多人都覺得隔夜茶不能喝，說法很多，其中比較“危言聳聽”的是說喝隔夜茶會得癌癥，其實這種說法是沒有科學根據(jù)的。隔夜茶和現(xiàn)泡的茶最主要的區(qū)別是隔夜茶中的茶多酚會氧化成其他物質(zhì)，導致茶湯顏色加深。茶多酚是茶葉中的營養(yǎng)保健成分，可能隔夜茶中茶多酚氧化產(chǎn)物會使得茶葉的保健功效發(fā)生改變。不建議喝隔夜茶最主要的原因是茶湯暴露在空氣中，放久了易滋生腐敗性微生物，使茶湯發(fā)餿變質(zhì)。

　　以上是保駕護航裝修網(wǎng)的小編為您準備的是否能用保溫杯泡茶的資料，看完這些，相信你一定有了答案。想了解更多生活小知識嗎?感謝關(guān)注哦!