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正山小種與金駿眉有什么區(qū)別
作者：匿名
瀏覽量：358
發(fā)布時間：2017-04-17 15:18:48
金駿眉是正山小種紅茶的一個分支，但是金駿眉與正山小種依然存在著多處的不同。
選料：正山小種摘取1芽3葉，金駿眉則完全選用芽頭，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工藝：金駿眉基本上沿襲了正山小種傳統(tǒng)的制造工藝。在萎調(diào)時，鮮葉原料由鮮綠色變?yōu)榘稻G色，就視為萎調(diào)適度。而發(fā)酵過程要恰到好處，若發(fā)酵不足，則容易產(chǎn)生苦澀感，發(fā)酵時間過長，則與普通正山小種紅茶無異，不會產(chǎn)生金駿眉所特有的品質(zhì)。
金駿眉只在萎調(diào)時有小部分的煙熏過程，而傳統(tǒng)的正山小種則要在萎調(diào)和烘焙的過程中經(jīng)過松柴煙熏。
口感：金駿眉比正山小種更綿甜，沁人心脾，金駿眉也十分耐泡，連續(xù)沖泡12次后口感 仍然飽滿而甘甜，但是制作成本過高，2011出廠價就要在五六千元以上，一般的茶友很難喝得上。年產(chǎn)量也不高，大慨在1000公斤左右。
金駿眉紅茶的最大特點是，形狀細(xì)長如眉，間雜金色毫尖;香氣幽雅多變，既有傳統(tǒng)的果香，又有顯著的花香，還有蜜香、花香等韻味。湯色較淡，金黃透亮;滋味特別甘鮮圓潤，回味悠久。因為制作工藝麻煩，原料也是比較特殊比較好，算是頂級中的頂級。
正山小種紅茶其成品茶外形緊結(jié)勻整，色澤鐵青帶褐，較油潤，有天然花香，香不強烈，細(xì)而含蓄，味醇厚甘爽，喉韻明顯，湯色橙黃清明，葉底欠勻凈，與其他茶拼配，能提高味感。
以上是對正山小種與金駿眉的區(qū)別的介紹，希望能幫助到你。
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