三菜一湯是比較正常的餐桌上的菜肴。俗話說，飯前一口湯，腸胃不受傷!!腸胃不怎么好的童鞋，從現(xiàn)在開始養(yǎng)成喝湯的好習(xí)慣吧。下面小編就給大家介紹幾種家常湯的做法，希望能幫助到你。

　　原味兒濃白魚頭湯

　　1、魚頭用流動(dòng)的水洗干凈，再用廚房紙吸去水份。

　　2、炒鍋灸鍋后倒油燒熱，放入魚頭煎之。

　　3、魚頭兩面都煎。

　　4、準(zhǔn)備姜片蔥段和料酒。

　　5、燒一鍋開水，水開后放入煎好的魚頭。

　　6、大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　7、燉至湯濃白，加鹽胡椒粉調(diào)味。我燉了四十分鐘。

　　制作小貼士

　　1、魚頭要充分沖洗干凈。

　　2、煎魚頭前擦去水份，避免爆鍋。

　　3、魚頭煮湯，水開后下料湯更容易濃白。

　　4、不需要太多調(diào)料味料，適量料酒去腥，幾段蔥幾片姜就夠了。

　　海帶頭豬蹄湯

　　1、準(zhǔn)備好用的原料，豬蹄讓店家給提前剁成塊;

　　2、鍋中放水，水開后放入豬蹄焯水，撈出;

　　3、把焯好的豬蹄清洗干凈;

　　4、砂鍋中放水，放入豬蹄、海帶頭、蔥斷兒、姜片和料酒;

　　5、大火燉開后，讓大火保持十多分鐘，撇去浮沫;

　　6、轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)左右，最后放鹽調(diào)味，喝時(shí)可撒些蔥花或香菜末。

　　冬瓜丸子湯

　　1、豬肉碎和魚肉碎的比例是2：1。加蔥花，蛋清，胡椒粉，蠔油調(diào)味，并攪拌上勁。

　　2、姜切片，嫩冬瓜切塊。

　　3、鍋里注水，下冬瓜，姜片和蝦干。加少量油和鹽，中火煮5分鐘。

　　4、在等待的五分鐘里把豬肉丸搓好，再一個(gè)個(gè)放鍋里。

　　5、水再次燒開后，中火煮8-10分鐘即可。

　　6、煮好下香菜的菜梗，加適當(dāng)鹽調(diào)味。這時(shí)的丸子湯非常鮮甜了。

　　7、用大號(hào)碗或者砂鍋裝，最后撒香菜葉點(diǎn)綴。

　　制作小貼士

　　買回家的豬蹄如果豬毛比較多需要仔細(xì)的剔除干凈，可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。

　　花旗參烏雞湯

　　1、把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2、紅棗洗干凈，去核。

　　3、花旗參泡一下后切成片(花旗參片可省略此步驟)。

　　4、瘦肉洗干凈，切成小塊。

　　5、烏雞洗干凈，切成大塊。

　　6、放進(jìn)煮開水的鍋，大火煮一下，逼出污血。

　　7、取出，用清水沖洗干凈浮沫，并瀝干水分備用。

　　8、湯鍋中注入適量清水，加入所有材料。

　　9、插上電源，高火煮開后轉(zhuǎn)中低火煮1.5小時(shí)。

　　制作小貼士

　　1、烏雞需要焯水后再煮。

　　2、煲湯的水要一次性加足，千萬不要中途加水。

　　排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥

　　胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳

　　1.排骨500g，甜玉米一根，胡蘿卜一根，生姜適量切片，料酒1茶匙，排骨燉料一包，白醋幾滴，鹽適量。

　　2.玉米切塊備用;胡蘿卜同樣切成塊。

　　3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關(guān)火，把排骨撈出洗凈。

　　4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨燉料包放入，用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

　　5.這時(shí)加入幾滴白醋，不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中，還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了，否則排骨就該變味了。

　　6.小火煮一小時(shí)后，再放入胡蘿卜，小火再煮1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

　　菜譜小貼士：

　　湯，既有營養(yǎng)，也比較容易消化。不過，喝湯是有講究的哦。很多人以為，喝湯是一件很簡(jiǎn)單的事，殊不知，只有科學(xué)地喝湯，才能既吸收營養(yǎng)，又避免脂肪堆積。

　　紅豆湯的做法步驟:

　　1. 晚上睡覺前泡上紅豆，第二天一早就可以用。

　　2. 煮紅豆湯的水量自己掌握吧，喜歡喝湯的多加水。像我一樣喜歡喜歡紅豆沙飲的，可以放兩倍的水量。我是按照泡好的豆子算 的，一碗豆子，兩碗水。

　　3. 放好水后，大火煮開，保持沸騰狀態(tài)約半分鐘后關(guān)火。蓋子不要打開，燜至汁水冷卻，這時(shí)的豆子已經(jīng)破皮開花，湯汁渾濁，已經(jīng)熟爛了。

　　4. 可以喝啦.

　　小貼士:紅糖可以使湯的顏色更紅更好看。加白糖、冰糖或蜂蜜都可，只是顏色淡些。

　　當(dāng)歸紅棗羊肉湯

　　食材：羊肉500g、當(dāng)歸20g、紅棗20g、桂圓肉10g、枸杞10g、姜適量

　　做法：

　　1)把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2)羊排洗干凈，切成塊。

　　3)放入煮開的水中焯一下，撇去浮沫。

　　4)取出備用。

　　5)姜去皮，紅棗去核，當(dāng)歸、桂圓肉、枸杞用水泡洗干凈。

　　6)把所有處理好的材料放進(jìn)湯鍋中，注入適量清水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煮1.5—2小時(shí)即可。

　　黃芪烏雞湯

　　食材：烏雞1只、黃芪適量、大棗適量、枸杞適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、花雕酒適量

　　做法：

　　1)烏雞洗凈。

　　2)配料準(zhǔn)備好。

　　3)將砂鍋內(nèi)注滿水，將烏雞放入其中。燒開，撇去浮沫。

　　4)將黃芪片放入。

　　5)放入蔥姜。

　　6)放入大棗。

　　7)倒入少許料酒。

　　8)小火慢燉一小時(shí)左右，放入枸杞。

　　9)再燉十分鐘左右，加入少許鹽調(diào)味，即可關(guān)火。

　　玉米板栗排骨湯

　　食材：排骨500g、甜玉米1根、栗子肉10粒、胡蘿卜40g、蔥姜適量、大料3個(gè)、黃酒20ml、鹽適量、胡椒粉適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2)排骨洗凈冷水入鍋焯燙過涼。

　　3)天玉米洗凈切段，胡蘿卜切塊，栗子清水浸泡片刻。

　　4)湯煲中加入熱水加入蔥姜，黃酒。

　　5)再放入大料。

　　6)加入排骨。

　　7)加蓋大火煮開小伙燉煮20分鐘。

　　8)然后加入玉米，栗子繼續(xù)小火燉煮30分鐘。

　　9)再加入胡蘿卜燉煮10分鐘

　　10)加入鹽。

　　11)加入胡椒粉調(diào)味。

　　12)大火煮開關(guān)火。

　　番茄魚丸豆腐湯

　　食材：番茄240g、魚丸150g、豆腐150g、泡發(fā)木耳50g、油適量、鹽適量、小蔥1顆、蒜3瓣

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備材料

　　2)豆腐切方塊，木耳隨意切幾刀，番茄切小塊，蔥蒜切碎，魚丸切成小塊。

　　3)湯鍋里倒適量的油。

　　4)先下蔥蒜，跟緊就下番茄。

　　5)番茄炒變色，下木耳。

　　6)木耳炒倒下魚丸。

　　7)翻炒均加鹽調(diào)味。

　　8)加入適量的開水。

　　9)待煮開下豆腐。

　　10)等到鍋開，調(diào)入芡粉。

　　11)再沸騰就可盛起，散點(diǎn)蔥花即可。

　　鮮奶蝦海參湯

　　食材：凍干海刺參3個(gè)、蝦干20g、干香菇10g、海珍湯10g、牛奶250g、蔬之鮮適量、鹽適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備材料

　　2)將海參泡12小時(shí)

　　3)將香菇泡半天

　　4)適量的清水煮開

　　5)放蝦干

　　6)放浸泡好的香菇

　　7)湯煮開后，放入海珍湯

　　8)煮開后，放入牛奶

　　9)放發(fā)好的海參

　　10)適量的鹽

　　11)適量的蔬之鮮。煮開就可以起鍋了。

　　白蘿卜海帶排骨湯

　　食材：排骨1500g、白蘿卜300g、干海帶50g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量

　　做法：

　　1)將排骨斬成小塊。

　　2)沖洗干凈。

　　3)煮上一鍋開水焯燙排骨。

　　4)倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

　　5)大火煮開，小火燉煮1小時(shí)即可得到一鍋原味排骨濃湯。

　　6)將干海帶泡開。

　　7)隨意切成小塊。

　　8)白蘿卜切片。

　　9)鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。

　　10)再下蘿卜和海帶。

　　11)炒均加鹽調(diào)味。

　　12)舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

　　13)蓋鍋，將蘿卜煮熟就好了。

　　黑木耳紅棗湯

　　食材：黑木耳150g、紅棗60g、清水600ml

　　做法：

　　1)將木耳提前兩小時(shí)泡軟。

　　2)紅棗也浸在水中十幾分鐘，方便清洗褶皺處的灰塵。

　　3)將木耳和紅棗清洗干凈，放入鍋內(nèi)，注入適量的清水。

　　4)大火煮開。

　　5)轉(zhuǎn)小火燉至湯汁粘稠，大約30分鐘。

　　6)盛到一個(gè)的小沙鍋里就可以享用了。一般是不用加糖，紅棗是很甜的。

　　香菇豆腐鯽魚湯

　　食材：鯽魚400g、香菇50g、南豆腐200g、油適量、鹽適量、蔬之鮮適量

　　做法：

　　1)準(zhǔn)備材料：鯽魚一條，嫩豆腐、香菇

　　2)將豆腐切塊

　　3)香菇切成片

　　4)起油鍋，煎魚

　　5)煎至兩面金黃后，放適量的清水

　　6)等湯燒至白色后

　　7)放入切好塊的豆腐

　　8)放入香菇片

　　9)放適量的鹽

　　10)適量的蔬之鮮，1分鐘后就可以起鍋。

　　秋梨陳皮湯

　　食材：秋梨1個(gè)、陳皮10g、冰糖50g、枸杞10粒、水1000ml

　　做法：

　　1)梨洗凈，帶皮切成大塊

　　2)陳皮、枸杞泡開

　　3)然后在干凈的砂鍋中倒入清水，加入梨塊陳皮

　　4)再加入枸杞和冰糖

　　5)用大火燒開，水開后，再蓋上鍋蓋，這時(shí)候要改用小火煮20分鐘

　　6)20分鐘以后，打開鍋蓋，用小勺攪拌一下，就可以盛入小碗，這道湯就算是做好了。

　　金針菇鯽魚湯

　　食材：鯽魚1條、金針菇250g、枸杞子10粒、大蔥適量、小蔥適量、姜適量

　　做法：

　　1)鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側(cè)魚身都用刀劃3個(gè)口子。

　　2)下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。

　　3)把魚放入砂鍋或湯鍋內(nèi)，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、姜片。開大火加蓋煮。

　　4)等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘。

　　5)20分鐘后，再加入金針菇。

　　6)5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。

　　以上是幾種家常湯的做法的介紹，希望能幫助到你。

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