光波鍋是采用國(guó)際先進(jìn)的紅外光波熱能對(duì)流技術(shù)，研制的新一代全能光波烤箱，產(chǎn)品具有燒 烤、烘焙、焗飯、蒸煮、煎炸、加熱、燉湯、解凍、消毒和自動(dòng)清洗等功能，可替代傳統(tǒng)十余種烹飪鍋具。高效的熱能對(duì)流、傳導(dǎo)及熱穿透技術(shù)，能快速制作完成各種低脂、健康的美味佳肴，烹飪時(shí)間短、操作簡(jiǎn)單，無油煙、無微波輻射危害、智能分離式斷電控制，安全可靠、經(jīng)濟(jì)節(jié)能，是現(xiàn)代家庭、餐廳十分理想的烹飪?cè)O(shè)備。

　　原理

　　光波

　　光波爐是采用遠(yuǎn)紅外線發(fā)熱，無微波輻射、無火、無煙、是健康安全的煮食方式。遠(yuǎn)紅外線又稱生命線，是太陽(yáng)光線之一對(duì)人體完全無害，其波長(zhǎng)為8—14μm，與微波爐輻射全然不同。目前，日本及美國(guó)先進(jìn)國(guó)家已將遠(yuǎn)紅外線廣泛應(yīng)用于煮食、保溫及醫(yī)療等產(chǎn)品。光波在日常生活中已廣泛應(yīng)用到光波空調(diào)、光波消毒柜、光波浴、光波美容、光波治療等。

　　光波和微波的區(qū)別

　　微波是使食物分子振動(dòng)加熱。光波,是電熱輻射(光波)加熱,特點(diǎn)是:加熱從外到里進(jìn)行。是熱傳遞加熱。適于燒烤。兩種方式的共同點(diǎn),是電能的轉(zhuǎn)換,不同的是電能轉(zhuǎn)換后的能量形式不同,一個(gè)是電磁波,一個(gè)是光波。所以,微波爐專用用的器皿,在光波方式下,就會(huì)烤化了。

　　傳統(tǒng)烹飪的弊端

　　1.油煙(含一氧化碳、二氧化碳、氨氧化物、丙烯醛及具有強(qiáng)烈致癌性的苯并芘等) 　引發(fā)肺癌 觸發(fā)廚房油煙綜合癥(俗稱“醉油”) 　導(dǎo)致鼻炎、咽喉炎、氣管嚴(yán)等 　污染家居環(huán)境 　油漬侵蝕家用電器 　2.電磁輻射 　影響孕婦的胎兒發(fā)育 　導(dǎo)致細(xì)胞變異，引發(fā)各種疾病

　　3. 高脂肪食物引發(fā)各種心血管疾病 　街邊碳燒食物引發(fā)癌癥 　市場(chǎng)上的熟食受各種病菌感染 　油炸食物含有致癌成分

　　4. 常用食油加熱到270℃左右產(chǎn)生油霧凝聚物 　導(dǎo)致細(xì)胞染色體的損傷 　家庭主婦衰老多病的主要原因 　影響孕婦的胎兒發(fā)育

　　光波烹飪的原理及優(yōu)勢(shì)

　　1.對(duì)流熱分子具有高度穿透力，在快速將食物熱熟的同時(shí)，百分之百殺菌且不破壞食物營(yíng)養(yǎng)成分。 　2. 熱分子包圍食物，抑制食物中水分子的流失，從而保持烹飪后食物中的充足水分。 　3. 食物營(yíng)養(yǎng)成分恰到好處的溶解在食物原體水分中，原滋原味，營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收。 　4. 最高不超過250℃的溫度設(shè)定，能使食物配料充分溶入到食物當(dāng)中，又能保證各種配料在可控溫度內(nèi)不會(huì)分解出有害物質(zhì)。 　5.最高不超過250℃的溫度設(shè)定，在食物大分子成分分解成人體需要的營(yíng)養(yǎng)成分的同時(shí)，使食物所含有的有效成分(各種維生素等)充分溶解且不會(huì)被破壞。 　6.小吃甜餅等食品再加熱外賣的糕點(diǎn)、餅干、巧克力等，時(shí)間長(zhǎng)了便容易發(fā)霉，保存一段時(shí)間后，對(duì)其進(jìn)行再加熱便可恢復(fù)原狀。 　7.花生、瓜子等堅(jiān)果食品再加熱花生、瓜子等放置一段時(shí)間后，便因回潮而產(chǎn)聲澀味。用光波/熱波爐加熱，便可以去除澀味，恢復(fù)香脆可口的原質(zhì)。

　　光波熱波爐使用方法

　　1、 將底座框架與容器配合好并水平位置，將食物放在容器內(nèi)(按實(shí)際需要選擇配件)，蓋上爐頭。

　　2、 接上電源，把定時(shí)器與溫度控制器調(diào)到適當(dāng)位置。

　　3、 放下提手，微電源開關(guān)自動(dòng)開啟，提示燈亮，表示其對(duì)應(yīng)提示處于工作狀態(tài)。

　　4、 烹調(diào)結(jié)束，拔下電源插頭，把爐頭放到爐頭架上。

　　5、 用取物架將食物取出。

　　6、 待容器冷卻后，先用布抹拭清潔，再用水清洗容器。

　　7、 用軟布抹拭清潔防護(hù)罩。

　　8、 清潔完工后，蓋上爐頭，空熱一分鐘將容器吹干，將整機(jī)放到安全位置。

　　以上就是光波爐的相關(guān)知識(shí)，希望能對(duì)朋友們有所幫助。

　　相關(guān)閱讀：

　　美的微波爐常見故障

　　四種方法教你用微波爐烤紅薯

　　使用微波爐有什么注意事項(xiàng)?