五谷中的菽是指什么

作者：匿名

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發(fā)布時(shí)間：2017-10-24 09:42:54

五谷中的菽是指什么?五谷中的稷是指什么?五谷中的麻是什么?這些都是五谷中的一種，分別代表了豆類、小米和小麥。本專題主要解決五谷中的菽、稷、麻分別是什么的問題，幫助增長知識(shí)，讓大家更了解生活。

　　五谷中的菽是指什么

　　每逢過年貼對(duì)聯(lián)，就會(huì)看到咱們農(nóng)戶將生產(chǎn)工具或者裝糧食的糧倉貼上"五谷豐登"的字樣。那么，五谷指的到底是什么?看過康熙字典的人或者經(jīng)常翻動(dòng)古文的人可能見過這個(gè)菽字，它與叔同音，那么它到底代表著怎樣的一種食物呢?古代人為什么要把它歸類為五谷之一呢?

　　《皇帝內(nèi)經(jīng)》中認(rèn)為五谷即"粳米、小豆、麥、大豆、黃黍",而在《孟子騰文公》中稱五谷為"稻、黍、稷、麥、菽",在佛教祭祀時(shí)又稱五谷為"大麥、小麥、稻、小豆、胡麻",再而后便是李時(shí)珍在《本草綱目》中記載谷類有33種，豆類有14種，總共47種之多。現(xiàn)在通常說的五谷雜糧，是指稻谷、麥子、高梁、大豆、玉米，而習(xí)慣地將米和面粉以外的糧食稱作雜糧，所以五谷雜糧也泛指糧食作物。

　　菽：豆類的總稱，古語云："菽者稼最強(qiáng)。古謂之尗，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅。"豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之一。

　　五谷中的稷是指什么

　　"谷"原來是指有殼的糧食;象稻、稷(jì計(jì)，即谷子)、黍(亦稱黃米)等外面都有一層殼，所以叫做谷。谷字的音，就是從殼的音來的。五谷原是中國古代所稱的五種谷物，后泛指糧食類作物五谷。

　　稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱"粟有五彩",有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化?，F(xiàn)在主食基本上不用"稷"了。

　　五谷中的麻是什么

　　關(guān)于五谷主要有兩種說法，主流的是稻(俗稱水稻、大米)、黍(shǔ，俗稱黃米)、稷(jì，又稱粟，俗稱小米)、麥(俗稱小麥，制作面粉用)、菽(俗稱大豆)。因?yàn)橛械牡胤綒夂蚋珊?，不利于水稻的種植，因此有將麻(俗稱麻子)代替稻，作為五谷之一。

　　麻：麻主要是用來農(nóng)作生產(chǎn)的，麻子，可以吃，就象炒黃豆一樣的吃法，比綠豆略微小點(diǎn)，主要用來榨油，油淡綠色，是很好的食用油。他的莖皮，經(jīng)漚制可以做繩子(麻繩)，麻衣，麻紙等，很耐用。去皮后的莖，可以當(dāng)柴燒，可以蓋房子，有點(diǎn)木質(zhì)的感覺，目前皮與桿經(jīng)提煉纖維，可以做宣紙等各種高檔紙。

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