10秒免費(fèi)獲取裝修報價
您的裝修預(yù)算約?元
青檸檬怎么取汁
作者：匿名
瀏覽量：1225
發(fā)布時間：2017-05-01 22:29:23
青檸檬怎么取汁
檸檬是西餐海鮮等必備的調(diào)味品，它芬芳的香味，亮澤的色彩，酸澀飽滿的口感挑逗著你的視覺，嗅覺和味覺。那么青檸檬要怎么取汁呢?
其一.檸檬入饌的方法，主要取汁，次要取檸檬切片點(diǎn)綴。
檸檬汁的取得方法，看似簡易，弄得不好，卻也會一方面弄得廚房狼藉不堪，一方面暴殄天物浪費(fèi)了不少材料。在外灘3號頂樓的露臺，主廚chew向我們演示了取汁的做法。
以小青檸為例，完美擠取檸檬汁的方法步驟如下：
STEP1：鐵砂掌———揉。將檸檬放在桌上以雙掌來回揉捏。此法一則令檸檬核與檸檬果肉分離，容易清出;另一方面破壞檸檬內(nèi)蘊(yùn)含汁液的果囊表皮，為榨干檸檬作準(zhǔn)備。
STEP2：青鋒劍———切。要切得好，必要刀好。真正懂得做菜的人都知道，事實(shí)上，一把鋒利的刀比一把鈍刀更不容易切到手指。刀利，則力量均勻，手穩(wěn)，食材不會滑開，用刀者才會充滿自信。
STEP3：奪命叉———擠。掂著半個檸檬，可以選擇用手大力擠壓。為了避免弄臟手指或是不能徹底擠出檸檬汁，最專業(yè)的做法是取一把大小合適的叉子，刺入檸檬到底，而后順著固定方向旋轉(zhuǎn)。此時檸檬汁將會均勻滴下，準(zhǔn)備好容器接住即可。
接下來，無論是做涼拌菜肴、主菜、蘸醬調(diào)料還是主食，檸檬汁都可以大顯身手了
其二.刀子、啤酒瓶蓋、小鐵釘、小鐵錘或是其他重物。
方法：
1.用小鐵釘輕輕地在啤酒瓶蓋上均勻地打六七個孔。
2.用刀子把檸檬的一頭切去，露出的檸檬肉是一個圓形，直徑最好與啤酒瓶的直徑相仿。
3.把啤酒瓶陷入檸檬露肉的一頭。接下來就可以任意地擠擰檬汁了
以上是對青檸檬取汁方法的介紹，希望能幫助到各位。
236
上述內(nèi)容來自用戶上傳或者互聯(lián)網(wǎng)，如有侵權(quán)，請及時聯(lián)系我們。
相關(guān)裝修攻略
