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美食家必備 鯪魚的做法
作者：匿名
瀏覽量：759
發(fā)布時間：2017-07-03 10:18:44
????導語：自古以來人們就為各色各樣的美味佳肴垂涎，著名的滿漢全席、萬壽大宴、百歲宴等等，不論在什么酒席中，魚都是必不可少的。魚肉的鮮嫩細滑是不可不品的美食，不同的魚口感不一樣，烹飪的做法也各不相同?？梢郧逭簦部梢约t燒，也可以作為其他菜肴中的作料。小編在這里為大家介紹鯪魚的幾種家常菜做法，希望對大家的廚藝有幫助。
豆豉鯪魚油麥菜
用料：油麥菜、豆豉鯪魚罐頭、大蒜、水淀粉
做法：
油麥菜洗凈，瀝干水分，切大段備用
取鯪魚罐頭，把魚肉手撕成小塊，大蒜剁成末備用
起油鍋，爆香一半蒜末
先下菜梗，再下菜葉，大火翻炒至軟，盛出備用
起油鍋，下入另一半蒜末和罐頭里的豆豉炒香
下入鯪魚翻炒
添加少許鹽、糖、生抽和胡椒粉調味
調入適量水淀粉，煮開后澆在炒好的油麥菜上即可
豆豉鯪魚西生菜
用料：西生菜、豆豉鯪魚罐頭、鹽、根據選擇的豆豉鯪魚罐頭咸度適量添加
做法：
西生菜洗凈，手撕成大片
用刀將豆豉鯪魚切小段
鍋內放入適量的油，待油熱，倒入西生菜，煸炒至西生菜變軟
加入豆豉鯪魚，根據豆豉鯪魚罐頭的咸度適量的添加鹽，翻炒均勻即可
豆豉鯪魚蒸老豆腐
用料：老豆腐、豆豉鯪魚、蒸魚豉油、生抽、鹽、干辣椒、油
做法：
一定要用老豆腐，能更好的吸收豆豉的鮮味。豆腐洗干凈，切片，碼放整齊，不用焯水
將切碎的豆豉鯪魚鋪在表面，用蒸魚豉油，生抽，鹽調成汁，淋在表面
中火蒸5-8分鐘，取出后表面放干紅辣椒段，之后用一點點油，燒熱后淋在表面，就可以啦
素鯪魚炒飯
用料：糙米飯、豆豉素鯪魚、香菇、胡蘿卜、橄欖油、鹽
做法：
香菇洗凈后切小丁
胡蘿卜去皮后切小丁
豆豉素鯪魚切小丁
炒鍋炒熱后倒橄欖油，放香菇煸炒至熟
再放入胡蘿卜丁翻炒，加一點鹽
放入素鯪魚炒勻
倒入糙米飯炒熱
加鹽調味后出鍋
家庭主婦的擔子很重，一般都會承擔做飯烹飪的職責。做菜做久了難免會有不耐煩感，學習其他菜品的做法，變著花樣做美味佳肴，既可以改善伙食，也可以培養(yǎng)自己的烹飪技術。鯪魚是魚類中口感較好的魚類，做法也有多種，本文介紹了幾種家常菜的做法，都是日常生活中常常食用的菜品，大家可以多學習多嘗試，嘗試不同的做法。
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