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廣受好評的餐廳蜂窩煤蛋糕怎么做?
作者：匿名
瀏覽量：769
發(fā)布時間：2017-09-19 16:04:31
2016年2月25日，湖北襄陽一家自助餐廳吧臺上的餐盤里赫然擺放著幾個蜂窩煤形狀的蛋糕。這種蛋糕外形酷似過去燒水做飯煤爐用的蜂窩煤，不僅是黑色的，中間還有通氣孔。據(jù)店家介紹，這種奇葩蛋糕實際上是由黑米、巧克力等原料烘焙成的，因為形狀太特別，味道不錯，在顧客中間非常搶手，后廚一端上來，很快就被取空了。那么如此廣受好評的餐廳蜂窩煤蛋糕怎么做呢?
網(wǎng)絡(luò)爆紅的蜂窩煤蛋糕的做法
1、將黑芝麻放在鍋中小火不停的翻炒，以防黑芝麻炒糊了。炒至黑芝麻開始跳動的時候，聽到爆聲就可以盛出放涼。
2、把糯米粉放在鍋中，小火不停的翻炒到糯米粉微微發(fā)黃的時候盛出。
3、花生用微波爐專用的容器裝好，放在微波爐中，中高火三分鐘轉(zhuǎn)熟取出。量少的可以用微波爐加熱。當然花生也可以用炒鍋炒香。
4、花生加少許炒熟的糯米粉放在攪拌機里打，不用打太碎，帶點顆?？诟袝容^好。然后把炒熟的黑芝麻加少許炒熟的糯米粉也打成粉末狀，可以打細一點。
5、在鍋中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、160g左右的溫水拌勻。
6、小火將鍋中的原料煮開，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末。
7、小火加熱，一邊加熱的過程中一邊用勺子不停的將原料攪動至充分混合，到原料呈現(xiàn)十分濃稠的狀態(tài)關(guān)火。
8、趁熱加入兩小勺速溶咖啡粉，繼續(xù)攪拌混合均勻，放涼備用。
9、取一個容器(兩端開口的圓柱形器皿為佳)內(nèi)壁均勻地抹上油，防粘。
10、將容器放在盤子上，取適量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中。
11、用沾了油的勺子背將其填平壓實。
12、填平壓實后，筷子上粘少許油，在表面上扎幾個孔。
13、然后將容器向上提起，再盤子周圍撒上花生粉當做煤灰。
這樣餐廳蜂窩煤蛋糕就完成了。是不是非常簡單呢?快快動起手來，為自己和家人做一個蜂窩煤蛋糕吧。
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