海參是一種滋補(bǔ)品，現(xiàn)在市面上的海參良莠不齊，造假現(xiàn)象普遍，出現(xiàn)了很多人造海參。那么我們?cè)撊绾舞b別海參的真假呢?今天保駕護(hù)航小編就來給大家分析一波。

　　海參有什么作用呢?自古以來海參就作為一種珍貴的滋補(bǔ)品食用，男人的加油站，女人的美容院， 同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。據(jù)《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，益精髓，攝小便，其性溫補(bǔ)，足敵人參，故名海參。 隨著海參價(jià)值知識(shí)的普及，海參逐漸進(jìn)入百姓餐桌。 海參屬于天然的滋補(bǔ)食品，作用已經(jīng)超越了市面上很多的滋補(bǔ)食品。

　　首先要知道人造海參的危害。人造海參的制造方法很多，最常見的是用海藻粉和膠類物質(zhì)做成，造假者為了讓“海參”更有彈性，一般會(huì)添加膠類物質(zhì)，而這些膠質(zhì)成分復(fù)雜，可能對(duì)人體有害。

　　從外形幾乎看不出有什么異樣，但是拿在手中，“海參”兩頭全是封閉的。翻開“海參”的肚子，里面空空如也。這些人造海參的參刺特別整齊，用手一摸，彈性卻并不好，尤其是泡在水中的那條，用手一碰，“參刺”竟然脫落。而飯盒中的清水也漸漸變色，最后變成了紅褐色。

　　如何鑒別真假海參?人造海參?

　　第一，在顏色上真海參的顏色是棕褐色、棕黑色，色澤比較均勻。而人造海參顏色烏黑發(fā)亮，水中一泡就掉色;

　　第二，外形上真海參刺長(zhǎng)短不一，無殘缺，表面無損傷。人造海參參刺摸起來彈性不大，太過整齊，容易損傷。

　　第三，翻開海參肚子，真海參即使將內(nèi)臟掏空，內(nèi)壁仍會(huì)殘留筋狀痕跡。人造海參肚子內(nèi)部光滑無痕，兩端封閉，無開口。

　　如何挑選真正的真海參?

　　只要是純淡干海參，其質(zhì)量就會(huì)很好。由于加工過程中，為降低成本，用摻雜如關(guān)西參等便宜參偷梁換柱降低成本，用鹽水泡增重，用木炭、糖等染色好看，不是真正的純淡干。但仔細(xì)觀察，能看出來。

　　1、先看產(chǎn)地和種類：刺多、尖、挺是威海、蓬萊、長(zhǎng)島等本地刺參，刺短小、稀少是關(guān)西參，質(zhì)量較差。

　　2、重量和頭數(shù)：個(gè)頭越大越好，越粗壯越好。以500克計(jì)，特大規(guī)格：20-40頭。大規(guī)格：40-60頭。中規(guī)格：60-100頭。小規(guī)格：100-150頭。特小規(guī)格：150頭以上。

　　3、開口：開口處向外翻為優(yōu)質(zhì)，其原因肉厚肥滿必然向外翻。

　　4、顏色：如發(fā)白、灰白等添加鹽很多，不是純淡干，加工時(shí)用鹽水泡了。如顏色一致，則添加木炭、糖或其他顏料處理過，活海參顏色都不相同，完全純淡干加工后應(yīng)該是灰色、褐色、黑色等各種顏色。

　　5、水分：用手扳，如果發(fā)軟不堅(jiān)硬，則水分較大，掂著發(fā)沉。這種參至少便宜1--2成。

　　6、刺：純淡干的刺多、尖、小、挺。如果短粗，挺大則肯定加鹽水泡了，含鹽量大。

　　7、吸盤：純淡干的吸盤一個(gè)個(gè)很清晰，而且發(fā)黃白、乳白色、灰褐等色，吸盤間無雜質(zhì)，縫隙清洗無異物。否則加工時(shí)加入了其他物質(zhì)，不是純淡干。

　　8、嘴、開口：如果嘴的顏色發(fā)白、灰或深棕色，則為純淡干，如果嘴的顏色發(fā)黑則肯定染色。不管背部開口還是腹部開口，只要開口的肉質(zhì)發(fā)深棕色、棕褐色，能看出肉質(zhì)來，則是純淡干。否則加入了糖等物質(zhì)。

　　以上就是關(guān)于人造海參的內(nèi)容，更多生活常識(shí)，譬如曼陀茄根有什么功效，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注保駕護(hù)航裝修網(wǎng)，為你帶來最貼心最便捷的服務(wù)!

　　相關(guān)閱讀：

　　金絲楠烏木是什么 如何鑒別金絲楠烏木

　　昆侖山脈礦石英巖玉鑒別方法 昆侖玉石怎么樣