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海苔的營養(yǎng)價(jià)值是什么
作者：匿名
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發(fā)布時(shí)間：2017-12-22 11:55:08
海苔：紫菜烤熟之后質(zhì)地脆嫩，入口即化，特別是經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，就搖身變成了特別美味的“海苔”了。海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素，特別是核黃素和尼克酸的含量十分豐富，還有不少維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持正常生理功能所必。
海苔和紫菜的區(qū)別
紫菜是壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜的總稱，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。
海苔是用條斑紫菜加工而成的，海苔產(chǎn)品分為3大類，即干海苔類、調(diào)味海苔類和烤海苔類。
其實(shí)，海苔和紫菜是一回事。只不過海苔一定是紫菜，紫菜不一定是海苔。
新鮮海苔的營養(yǎng)價(jià)值有哪些
1、新鮮海苔，含碘量很高，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，有軟堅(jiān)散結(jié)功能，對其他郁結(jié)積塊也有用途。
2、新鮮海苔富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶，治療婦幼貧血，促進(jìn)骨骼，牙齒的生長和保健;此外還含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。
3、新鮮海苔所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
4、新鮮海苔中所含藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的應(yīng)用前景，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
5、新鮮海苔中所含的藻朊酸，還有助于清除人體內(nèi)帶毒性的金屬，如鍶和鎘等。此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚的潤滑健康。
海苔的禁忌是什么
1、胃腸消化功能不好的人應(yīng)少食。
2、腹痛便溏者不宜食用。
3、消化功能不好、素體脾虛者少食，可致腹瀉。
4、腹痛便溏者禁食;乳腺小葉增生以及各類腫瘤患者食用。
6、脾胃虛寒者切勿食用。
7、脾胃虛寒、容易腹脹的人不宜多吃。
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