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多寶魚清蒸做法
作者：匿名
瀏覽量：572
發(fā)布時(shí)間：2017-12-26 17:22:44
多寶魚富含膠質(zhì)蛋白，有養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之效。很多人不知道怎么料理多寶魚，接下來小編將為您介紹多寶魚的家常做法，清蒸多寶魚。
一 材料準(zhǔn)備
新鮮多寶魚一條(1斤半左右)、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙(5克)、料酒1湯匙(15ml)、蒸魚豉油適量、油、紅椒絲適量。
二 做法
1、在市場(chǎng)購(gòu)買鮮活的多寶魚以后(重量最好在1斤半左右)，請(qǐng)小販代為收拾，去除內(nèi)臟和魚鰓?；丶液蠓磸?fù)用清水沖洗加工后的魚，直至徹底干凈，不留血水。
2、用刀在魚身上斜切3個(gè)花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內(nèi)抹遍，腌制10分鐘。
3、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量姜片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
4、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費(fèi)勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細(xì)絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗后的蔥絲會(huì)自然卷翹。
6、魚蒸好以后，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時(shí)滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
7、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱(油冒煙)時(shí)關(guān)火，將油刺在蔥絲上。
8、趁燒油的鍋還有余溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
9、最后，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進(jìn)去，用適量的香菜圍邊即可。
以上就是多寶魚清蒸做法介紹。閱讀到這里，您是不是也忍不住想要自己動(dòng)手試試看呢，想知道更多相關(guān)方面的訊息，請(qǐng)關(guān)注中國(guó)專業(yè)裝修平臺(tái)-保駕護(hù)航官方網(wǎng)站。
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